| | | OFFLINE | | Post: 4.141
Post: 4.141 | Registrato il: 23/01/2014
| Sesso: Maschile | |
|
 05/05/2023 14:43 | |
Biscotto / galletta
Il biscotto è un pane piccolo, dolce, senza lievito e che quindi non ha subito fermentazione. È, come indica la parola, cotto due volte, in modo che il grado di umidità è inferiore a quello delle farine impiegate.
Tuttavia, per non lasciarlo deteriorare, ne è prescritta la rinnovazione ad intervalli periodici.
|
|
| | | OFFLINE | | Post: 4.168
Post: 4.168 | Registrato il: 23/01/2014
| Sesso: Maschile | |
|
| 16/05/2023 19:42 | |
I lieviti sono leggerissimi come ci suggerisce il loro stesso nome, che deriva dal latino levis cioè «lieve»
|
|
|