el dì de festa - il giorno di festa (veneto)

un pranzo di festa narratomi da nonna Bettina (1890-1992)
“rente al camin
i xe tuti 
   che i varda
   che i se scalda
   che i ride
la tola xe parecià
e la nona
   co tute le femane
la ghe sta drio al rosto
       fin che i bigoi 
              se cusina
e l’ojo dei osei
	dal speo
el casca zo in te la lecarda
el cusina le fete de poenta
		che bona la poenta onta
e po’ ghe xe la putana
soto la sènare
drento le foje de versa
la se cusina anca ea
		che bona la putana

riva anca el nono
coi fioj
   i se cava le scarpe da stala
   i va al cain
   i se lava le man 
           che le ga mondù le vache

xe ora

tuti i spissega
   i va a la tola
riva i bigoli co l’arna
              i fuma nei piati
   se ringrassia Nostro Signor
   se scominsia
   se magna
       in silensio
parla solo el paron
               el nono
e le femane in un canton
    sentà in te l’oro dea carèga
    pronte a còrare 
             al fogolare
anca el gato
    el se strussia
          su par le gambe
    el domanda un boconsin

e i putei 
    i se varda nei piati
    pare vedare chi ch’el 
                ghe ne ga de più

e i omeni i parla
    de robe importanti
    de le visele che xe ora
    de bruscare
    e del vin novo
          da travasare
    e de le vache
    e dei vedei
    e de san martin
          che riva i boari novi

e desso i osei
    co la poenta onta
el nono controla
    el dixe che va ben
la nona la fa i piati
    prima ai omeni
    po’ ai putej e ale femane
    ghe ne xe par tuti

poenta e osei
na delissia
    coi radeceti
    co le verse in tecia

tuti i se impiena 
     i magna contenti
tuti che parla
     desso che el nono
     ga bevù anca massa
tuti che ride
tuti che schersa

finìo che xe el rosto
          de osei co la poenta
xe restà solo el beco
          de quei più grossi
i se sbotona le braghe
          che le strense la pansa
e le femane sparecia
          nel seciàro 
          le mucia i piati
          che le ga da broàr su

el nono va in càneva
      a tor su ‘na bòssa
      de un bianco 
      de quei boni

e la nona
     la xe al camin
     a cavar da le foje
           de versa ormai secà
     la fugassa de casa
           la putana che profuma

la speta che la se spassa
    e intanto la stosa
    e la neta la tola
         se cava le fregole
                le va ben par i polastri
         se mete i piatèi
                quei de la dota
         se fa su i tovajòi
                i xe quei da festa
                e doman se fa lìssia
                e po’ i se mete via

pasa mesa ora
          e riva la putana

ne le panse 
      ghe ne sta ancora

un tochetèo par tuti
     se magna de gusto
     se beve el biancheto
             un gioseto anca par i putei
             par quei più grandeti

le vache le burla
     xe ora da novo
     de còrare in stala
     par mòndarle ben

i putei core fora
     i va tuti ne l’ara
     i zuga a ciapàrse
     i se sporca de paltàn

e daromài xe scuro
     i xe tuti in cusìna
          a vardare la nona
          che la taja i maroni

la delissia che sàra
            ‘sto dì de festa”


Traduco:
vicino al focolare
sono tutti
	a guardare
	a scaldarsi
	a ridere
la tavola è apparecchiata
e la nonna
con tutte le donne di casa
segue l’arrosto

mentre i “bigoli”
cuociono 
e l’olio degli uccelli 
	dallo spiedo
	cade nella leccarda
	e cuoce le fette di polenta
		che buona la polenta “onta”
e poi c’è la “puttana”*
	sotto la cenere 
avvolta nelle foglie di verza
anch’essa a cuocere
	che buona la “puttana”
arriva anche il nonno
con i figli
si tolgono le scarpe da stalla
vanno al catino
si lavano le mani 
che hanno munto le vacche

è l’ora

tuiti si affrettano
vanno a tavola
arriva i “bigoli” con l’anitra
fumano nei piatti
si ringrazia Nostro Signore
si comincia
si mangia
in silenzio
parla solo il padrone
il nonno
e le donne in un angolo
sedute sull’orlo della sedia
pronte a correre 
al focolare
anche il gatto
si struscia
sulle gambe
chiede un bocconcino
e i bimbi 
guardano nei piatti
per vedere chi 
ne ha de più
e gli uomini parlano
di cose importanti
delle viti che si debbono
potare 
e del vino nuovo
da travasare
e delle vacche
e dei vitelli
e di san martino**
quando arriveranno i nuovi braccianti

e adesso gli uccelli
con la polenta “unta”
il nonno controlla
dice che va bene
la nonna prepara i piatti
prima agli uomini
poi ai bimbi e alle donne
ce n’è per tutti

“poenta e osei”
una delizia
con il radicchietto
con le verze in padella

tutti si ingozzano 
mangiano contenti
tutti parlano
ora che il nonno
ha bevuto anche troppo
tutti che ridono
tutti che scherzano

finito che l’arrosto
di uccelli con la polenta
è rimasto solo il becco
di quelli più grossi
si sbottonano le braghe
che stringono la pancia
e le donne sparecchiano
nel lavello 
le ammucchiano i piatti
che debbono lavare

il nonno va in cantina
a prendere una bottiglia
di un bianco 
di quelli buoni

e la nonna
è al focolare
a togliere dalle foglie
di verza ormai secche
la focaccia de casa
la puttana che profuma

aspetta che passi
e intanto sfrega
e pulisce la tavola
toglie le briciole
vanno bene per i polli
si mettono i piattini
quelli della dote
si raccolgono i tovaglioli
sono quelli della festa
e domani si fa il bucato
e poi si ripongono

passa mezz’ora
e arriva la “puttana”

nelle pance 
ce ne sta ancora

un pezzettino per tutti
su mangia di gusto
si beve il bianchetto
un goccino anche per i bimbi
per quelli più grandicelli

le vacche muggiscono
è di nuovo l’ora 
di correre in stalla
per mungerle bene

i bimbi corrono fuori
vanno tutti nell’aia
giocano a rimpiattino
si sporcano di fango

e ormai è buio
sono tutti in cucina
a guardare la nonna
che taglia i marroni

la deliza che chiude
questo dì di festa 


*la “putana” è un tipico dolce povero del veneto
** il giorno di S. Martino (11 novembre) avveniva il  tradizionale rinnovo 
dei contratti e si traslocava