Apparato digerente

L’acidità di stomaco
Perché le pepsine non attaccano anche le proteine delle cellule dello stomaco? Per fortuna lo stomaco si difende da solo: la sua parete produce un muco che la protegge e la lubrifica, e una sostanza, il bicarbonato, che neutralizzando localmente l’acido cloridrico impedisce alle proteasi di agire. Quando c’è bruciore o acidità di stomaco significa che è stato prodotto acido in eccesso che ‘infastidisce’ le cellule dello stomaco. Infatti questo disturbo passa con un cucchiaino di bicarbonato o di altri prodotti antiacido (acidi e basi). In certe condizioni però la neutralizzazione dell’acido cloridrico non funziona alla perfezione. Allora l’eccesso di acidità presente nello stomaco o nel duodeno può provocare nella parete di questi organi una lesione che non guarisce spontaneamente (ulcera). Fino a pochi anni fa l’unico modo per curare le ulcere ed evitare che facessero un vero e proprio foro nella parete dello stomaco o del duodeno era di intervenire chirurgicamente, ma fortunatamente da alcuni anni sono disponibili medicine in grado di curarle senza ricorrere alla chirurgia.