Riso

Riso

Quasi metà degli uomini
che popolano la Terra
ha nel riso il principale alimento.

Studî più recenti hanno rivendicato al riso
tutta la sua efficacia nell'alimentazione,
dimostrando che le sostanze alimentari
in esso contenute
vengono assorbite nell'alta proporzione
del 96%,
e che la qualità di alcune di tali sostanze
(fosforo fitinico, vitamina B, ecc.)
è tale da attivare
energiche funzioni secretive e motrici
negli organi digestivi
e di "assicurare alla gente che lavora
la espressione di una grande attività muscolare"
(L. Devoto).
Nel contempo si riafferma
il carattere medicamentoso del riso
per le affezioni flogistiche intestinali.

I più diffusi sono il parboiled che,
per la lavorazione subita,
ha un contenuto di vitamine molto elevato.