davidalcova2
00venerdì 16 giugno 2023 22:00
Arachide
La composizione media del seme d'arachide è all'incirca: olio 48 ÷ 54%; lecitina 0,5 ÷ 0,7%, proteine fino al 28%, carboidrati 11%, sali 2%, acqua 5%.
Le lectine sono usate per la tipizzazione dei gruppi sanguigni dell’uomo; quelle con proprietà mitogene (fitoemoagglutinina e concanavalina A)
(I mitogeni svolgono un ruolo fondamentale durante il processo di sviluppo embrionale e anche nell’insorgenza di tumori e di metastatizzazione)
si utilizzano anche in studi immunologici come attivatori dei linfociti.