Virus enciclopedia italiana

La distruzione del virus avviene quasi sempre grazie all’attivazione del sistema immunitario e di alcuni enzimi.
Enzima

Sostanza di natura proteica (una volta detta fermento)

Per esempio, gli spaghetti che mangiamo contengono una molecola complessa, l'amido, che per opera di un enzima di nome amilasi viene digerita nell'intestino e si trasforma in molecole più piccole di glucosio (carboidrati), che a loro volta, dentro le cellule, si trasformano in molecole ancora più semplici, producendo energia.

Comprende le prime osservazioni scientifiche sulla fermentazione alcolica, sulla putrefazione e su certe trasformazioni chimiche, come la digestione della carne operata dal succo gastrico.