Carni bianche: vitello, coniglio, pollame.
Carne scura: carne di selvaggina (selvatico : odore forte e penetrante)
Carni rosse: carne di manzo, di montone, di cavallo
Maiale : corporatura simile a quella del cinghiale
Viande blanche : viande de veau, de lapin, de volaille.
Viande noire : viande du gibier
Viande rouge : viande de boeuf, de mouton, de cheval
[Modificato da davidalcova2 17/05/2023 15:38]