Olio

Grassi

Hanno grande importanza biologica in quanto presenti negli organismi come materiale di riserva, rappresentano nell’alimentazione un’importante componente energetica (forniscono 9 kcal per grammo), il veicolo per l’introduzione delle vitamine liposolubili e la fonte degli acidi grassi essenziali.

Acidi grassi :
La carenza di acido linoleico (grassi alimentari) nella dieta, oltre a provocare arresto della crescita e sterilità, induce negli animali da esperimento gravi alterazioni della cute e degli organi interni.


Ovviamente degli abusi ne siamo già abbastanza a conoscenza.


Grazie